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Cheesecake complètement décadent aux bananes et coulis de chocolat noir

Par Charline cuisine ...


Tout est dans le titre! C'est absolument délicieux! Pour la recette j'ai bien sûr été voir chez Loukoum, spécialiste ès-cheesecake de la blogosphère : pour avoir tout plein de conseils et d'idées allez voir ici!
Je me suis inspirée de la recette de son cheesecake aux bananes dégoulinant de caramel à la touche de sel.
Mais bon, il se trouve que j'ai servi cette recette au nouvel an et qu'à minuit passé j'étais pas super motivée pour le caramel et donc j'ai remplacé ça par un coulis au chocolat noir. [Deux heures après j'étais au lit avec la grippe et 40° de fièvre, l'année commencait fort! ;) ]
J'ai aussi remplacé le philadelphia par un mélange st-moret-ricotta, et c'était vraiment un bon choix : on retrouvait la texture cheesecakienne. [Mais bon la prochaine fois j'essaie de dégotter du Philadelphia!]


Cheesecake au bananes et coulis de chocolat noir


DSCF6186


Pour un moule de 22 cm de diamètre



Pour le biscuit
150 grammes de Biscuit Roudor au chocolat
50 grammes de beurre fondu


Pour le cheesecake
400 grammes de St-Môret
400 grammes de Ricotta
100 grammes de sucre
4 oeufs


Pour la garniture
4-5 bananes
une demi plaque de chocolat noir fondu


A faire 24 ou 48 heures avant
Emietter les biscuits au chocolat et les mélanger au beurre fondu. Tapisser le fond et les bords du moule à charnière recouvert de papier sulfurisé. [Il faut bien étirer le mélange et être patient pour avoir un beau fond.]
Mélanger la ricotta et le st-Môret, puis ajouter le sucre et les oeufs un à un. Verser la préparation dans le moule. Faire cuire une heure à 160°C et laisser refroidir dans le four éteint. [Si la pâte fait encore un peu flobolob à ce moment là, c'est normal!] Mettre au frigo pour 24 ou 48 heures.


Au moment de servir
Découper les parts de chessecake et sur chacune déposer quelques rondelles de bananes et verser dessus un peu de chocolat fondu.


Et là ... [extase totale...]

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Par Charline cuisine ... (Voir son site)






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