Posté le 21/12/2007 23:04:00 Par Le Bonheur est dans ma cuisine (Voir son site)
Je cours, je cours, j'arrête pas de courrir ! On est vendredi, dans 3 jours c'est Noël et ..... je ne me suis pas encore occupée des cadeaux. Je ne suis pas là dimanche et lundi donc demain ça va être le marathon !! Mais je ne stresse pas : j'ai l'habitude. Je dirais même que cette année je vais être en avance puisque d'habitude je fais tout l'après-midi du 24 décembre ! LOL !
Au départ, j'avais prévu envie de préparer des petits paniers gourmands en guise de cadeaux, mais je crois que là il faut se rendre à l'évidence : "je crois que ça va pas être possible, pas être possible" !
J'ai quand même eu le temps de préparer, un jour de RTT, un petit chutney de figues qui sera parfait avec le foie gras de ma môman ou de celle de Bruno.
La recette :
800g de figues fraîches
200g de figues sèches
1 pomme granny smith
2 oignons
20cl de vin moelleux (j'ai mis du Muscat de Rivesaltes)
20cl de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de sel
3/4 d'une cuillère à café de piment d'espelette
un peu d'huile d'olive
Verser
le vin moelleux sur les figues sèches. Les placer au micro-ondes pour les
rendre plus moelleuse pendant 1 minute. Ne pas jeter pas le vin de trempage qui
va nous servir plus tard. Réserver.
Rincer
les figues fraîches rapidement sous l'eau claire, éponger, couper le pédoncule des figues et couper
en 4 parties.
Evider
le centre de la pomme, l'éplucher et la couper en dés.
Couper
l'oignon en deux dans le sens tige-racines et émincer en demi rondelles.
Faire
revenir les oignons (sans coloration) dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les
quartiers de figues. Verser
les dés de pommes, le piment d'Espelette, la cannelle, le gingembre, le sel,
les figues sèches et le vin, mélanger le tout.
Cuire pendant 3 minutes.
Verser
le miel, cuire pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter après le
temps écoulé, le vinaigre de cidre. Laisser compoter encore 10 minutes.
Retirer
du feu. Mixer pour une consistance homogène, laisser refroidir à température
ambiante, mettre en pot, puis réserver au frais ou congeler.
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Tartine de chèvre au pavot et au chutney de figues
Ajouté le 24/06/2007 00:06:30
C'est une recette express à réaliser quand on reçoit quelques amis à l'improviste ou un soir de grosse fatigue. L'élément clé de cette tartine est le chutney de figues aux épices. L'épicurien en fournit un très bon. Mais si vous...http://www.cuisinedusud.fr/2007/06/tartine-de...
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Chutney de figuesAjouté le 22/09/2007 11:42:00
Et oui, encore une recette dans la catégorie confiture! Chaque année, je m'en donne à coeur joie, je fais mes préparations pour un an. Un chutney, donc, aujourd'hui, trouvé sur le forum de Marmiton, dont la recette a été donnée par Nadinette.[...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
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Cuiller en nougatine de noix dans un pot de chutney de figues et noixAjouté le 28/09/2007 08:00:00
Il y a quelque temps, j'ai reçu un nouveau "joujou" que j'attendais avec impatience. Il s'agit d'une nouvelle empreinte en forme de cuiller présentée avec de la nougatine dans le cadre d'une rencontre professionnelle[...]http://cuisineplurielle.canalblog.com/archive...
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Chutney de figues aux épices et... au Pineau...Ajouté le 30/10/2007 21:58:00
Pour relever le goût d'une viande blanche, avec du foie gras sur des toasts, pour accompagner un fromage de brebis, etc... J'ai été séduite par cette recette trouvée dans Le Blogue d'Igor pour plusieurs raisons : [...]http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2...
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Chutney de figues blancheAjouté le 20/10/2007 10:50:00
A force de voir des recettes de chutney par-ci et par-là! Moi aussi j'ai voulu essayer de faire mon chutney!! J'ai trouvé ce site géniale Ici sur les recettes anglaises avec de nombreuses recettes de chutney avec[...]http://sosomimi.canalblog.com/archives/2007/1...
