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Chutney noix de coco/gingembre légèrement pimenté!

Posté le 22/05/2007 12:45:00 Par Lali et Cie (Voir son site)





Pour un repas haut en saveurs!



Voici un chutney doux car pas trop pimenté mais riche car à base de noix de coco... Du coup on en mange par petites quantités pour accompagner... Pour accompagner quoi???



Pour un gros gros bol de chutney:
- 200gr de noix de coco sèche (avec de la fraîche que vous aurez râpée, c'est mieux)
- un piment vert émincé
- un morceau de gingembre haché
- 1 cuillerée à café de graines de moutarde
- 10 feuilles de curry
Mélanger la noix de coco avec le gingembre et le piment, mixer avec de l'eau (environ 10 cuillerées à soupe, si vous ne mettez pas d'eau, bonne chance pour mixer!). Chauffer un peu d'huile dans une casserole, y faire revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. N'oubliez pas de couvrir la casserole, ça saute comme du pop corn!! Mettre les feuilles de curry et laisser frire 2 mn.
Ajouter à la noix de coco et bien mélanger.



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Ce chutney se garde au frigo 2 semaines, j'en ai eu une belle quantité. A 4 adultes, au cours d'un repas, nous en avons mangé l'équivalent d'un ramequin et demi seulement. Recette extraite de "Curry Party", de J. Vassallo, et c'est pas la seule que j'ai testée! Le meilleur est à venir, j'essaie de tout programmer cette semaine!



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