Ce petit plat tout simple va faire l'unanimité et étonner toute votre table.Essayez-le, il y a toutes les chances pour que vous aussi, vous soyez conquis !
Émincer les oignons, le poireau et les champignons.
Couper la courgette en petits dés et les tomates en petits quartiers. Réduire l'ail en purée.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes. Quand ceux-ci sont souples, ajouter l'ail, le persil, la pulpe de tomate, le vin blanc et la tablette de bouillon de légumes préalablement émietté. Assaisonner.
Laisser cuire quelques minutes à feu vif. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Disposer les pavés de poisson dans un plat à gratin et répartir les légumes.
Enfourner à 200°C (th.6-7) pendant environ 20 minutes.
Servir bien chaud, entouré de petits légumes et accompagné d'une timbale de riz nature.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
