Posté le 13/02/2008 21:14:09 Par Anne Stram Gram (Voir son site)

Goûtez cette douce compote légèrement acidulée et appréciez la petite note de croquant qu'apportent les amandes effilées.

Ingrédients pour 2 personnes :

. 1 mangue mûre
. 2 càc de jus de citron vert
. 1/2 càc de gingembre en poudre
. 1 càs d'amandes effilées

Laver et peler la mangue. Retirer le noyau et la couper en cubes.
La faire cuire à couvert et à feu moyen, pendant 20 minutes, additionnée du jus de citron et du gingembre.
Remuer de temps en temps afin d'éviter que ça attache.
En fin de cuisson, écraser la mangue avec un presse-purée.

Faire dorer les amandes dans une poêle anti-adhésive.
Répartir la compote dans des coupelles et parsemer d'amandes effilées.
A déguster tiède ou froid.

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