-
Home
-
Recettes
-
Recette de sorbets
-
Sorbet au chocolat
-
Sorbet au citron
-
Sorbet mangue - citron vert, chocolat fondu & cigarettes en feuilles de...
Sorbet mangue - citron vert, chocolat fondu & cigarettes en feuilles de...
Le sorbet est vraiment excellent avec un goût de mangue très très prononcé. Et pour le reste, chocolat et cigarettes, à vous d'imaginer...
Ingrédients
4
Coût estimé: 3.71Euros€ (0.93€/part)
Préparation
-
Peler les mangues et détacher la chair aussi près que possible du noyau.
-
Détaillez-la en petits dés et placez-la dans un saladier avec le sucre, le jus et le zeste de citron vert. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1 nuit au frais pour en recueillir le jus.
-
Réduisez les morceaux de mangue en purée lisse et, si nécessaire, passez celle-ci dans une passoire ou un chinois pour ôter les parties pulpeuses ou filandreuses.
-
Goûtez et ajoutez, selon votre goût, un peu de sucre. Complétez avec de l'eau pour obtenir 50 cl de purée.
-
Versez le mélange dans une boîte alimentaire avec un couvercle, fermez et mettez-le 1 heure au congélateur. Battez-le ensuite énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur et remettez-le au congélateur.
-
Répétez l'opération 2 heures plus tard. Lorsque la glace est presque ferme, fouettez-la une dernière fois. Laissez au congélateur jusqu'à ce que le sorbet soit pris.
-
Pour les cigarettes:
Faire fondre du beurre (la quantité dépend du nombre et de la taille de vos feuilles de brick). Poser les feuilles de brick sur un plan de travail et badigeonnez-les avec le beurre fondu. Rouler les feuilles de bricks dans une forme conique (très facile à faire lorsque l'on est adepte d'origami, ou fumeur...).
Faire dorer les cigarettes sous la grille du four en les surveillant de près et en les retournant à mi-cuisson.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (253g)
Calories: 247Kcal
-
Glucides: 55.2g
-
Lipides: 0.5g
-
Gras sat.: 0.1g
-
Protéines: 1.6g
-
Fibres: 4.4g
-
Sucre: 54g
-
ProPoints: 6
-
SmartPoints:
14
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh doux
Sud-Ouest, Blanc
Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également