Couscous au curry- Pois chiche et tomates séchées

Recette tirée du livre "Le Grand livre Marabout de la cuisine facile"...

Couscous au curry et aux pois chiches-

Pour 4 personnes:

125ml d'eau
125ml de bouillon de poule
1 c.à c. de curry
200g de couscous
400g de pois chiches en boite rincés et égouttés
200g de feta (avait pas)/ remplacés par des tomates séchées en morceaux
20g de feuilles de coriandre fraiche hachées (ici un peu de menthe)
2 tiges de ciboules émincées (ici échalottes)
1 c.à c. de zeste de citron râpé
60 ml de jus de citron

Versez l'eau, le bouillon de poule et le curry dans une petite casserole. Portez à ebullition.
Versez le mélange eau-bouillon-curry sur le couscous. Couvrez et laissez reposer 5 min. jusqu'à absorbtion du liquide. Aérez la semoule avec une fourchette.
Ajoutez les ingrédients restants et mélangez.

Ici, servi frais...c'était délicieux !!

BON APPETIT !!