Posté le 14/11/2007 07:42:00 Par Carnet de voyages en Gourmandise (Voir son site)

Voici la recette des Crevettes préparées par mon frère et dégustées dimanche.

   

CREVETTES AUX DEUX SAVEURS

Ingrédients pour 6 personnes:          
Préparation : 30 mn         
Cuisson : 25 mn

12 belles crevettes crues
400 gr de pomme de terre
500 gr de tomates
1 oignon
1 gousse d?ail
vin blanc
1 c à c de curry en poudre
persil

   

Épluchez les pommes de terre. Rincez et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 mn dans le panier du cuit-vapeur. Écrasez-les à la fourchette en incorporant 3 c à s d?huile d?olive. Salez, poivrez.

Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez et hachez l?oignon et l?ail. Mettez-les dans un plat à micro-ondes avec 2 c à s d?huile, le vin blanc et le curry. Couvrez. Faites cuire 5 mn au micro-onde à pleine puissance.

Retirez le pédoncule des tomates. Pelez, épépinez et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans le plat. Mélangez. Remettez 5 mn au micro-onde tjrs à pleine puissance. Assaisonnez cette compotée de sel et poivre.

Décortiquez les crevettes. Incisez le long du dos pour éliminer le filament noir. Faites-les sauter 2 à 3 mn à la poêle dans 1 c à s d?huile. Salez, poivrez. Arrosez de pastis (Pontarlier pour mon frère) puis, hors du feu, flambez les crevettes.

En vous aidant d?un cercle à mousse, repartissez l?écrasée de pommes de terre sur 6 assiettes. Recouvrez de la compotée de tomates puis des crevettes. Levez délicatement le cercle au fur et à mesure. Servez chaud ou tiède parsemé de persil ciselé.

 

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