Wok crevettes et légumes et quelques informations sur les produits asiatiques

Préparation

• Laver les crevettes séchées et les égoutter.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huîtres, l'huile de sésame et les crevettes séchées. Ajouter éventuellement une feuille de citron vert.
• Faire chauffer un wok à feu vif avec une demie cuillère à soupe d'huile neutre. Y faire revenir rapidement l'échalote émincée.
• Ajouter les légumes, le mélange des sauces et les crevettes séchées, ainsi que la pincée d'ail en poudre.
• Faire revenir quelques minutes à feu vif, puis baisser le feu au plus doux.
• Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
• Quand les légumes sont à votre convenance, ajouter les crevettes entières. Saler très légèrement et arroser de quelques gouttes de nuoc-mam. Faire sauter de nouveau à feu vif pendant 2 minutes.