Croustillants aux crevettes aux saveurs asiatiques

Ingrédients

•     4 feuilles de brick
•     16 à 20 crevettes crues
•     1 cuillère à soupe de sauce soja
•     1 cuillère à café de moutarde
•     1 cuillère à café de sésame grillé
•     1 pincée de gingembre moulu
•     L?équivalent d'1 cuillère à café de coriandre hachée
•     1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
•     Filet de jus de citron
•     Huile d'olive, sel, poivre