Ptitchef

Wok de lêgumes croquants au curry rouge

Une recette pleine de piquants (dans les deux sens) aux couleurs et au goût de la Thaïlande

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Pour 300 g de pâte de curry rouge :

Pour les légumes :

Préparation

  • 1) Réhydrater les piments dans l'eau chaude 15mn égoutter.

    2) Dans une poële antiadhésive faire revenir la coriandre, le cumin et le piment en poudre 5-10mn.

    3) Mettre lele piments,les épices grillés et le reste des ingrédients dans un mixer commencer à mixer en ajoutant petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • La cuisson :

    Laver, peler la carotte et la couper en rondelles.
    Laver et couper la courgette en rondelles.
    Peler et couper l'oignon en gros quartiers, peler l'ail et couper en lamelles.

    Dans un poêle mettre 1 cuillère à café de pâte curry rouge, ajouter 25cl de lait de coco.
    Ajouter ensuite tous les légumes et laisser cuire 5mn, il faut que les légumes soient croquants.

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Photos

Wok de lêgumes croquants au curry rouge, photo 1
Wok de lêgumes croquants au curry rouge, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:






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