Ptitchef

Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry

Envie d'un plat original mais bon? Envie de se faire voyager très loin de chez vous? Cette recette est pour vous. Une recette qui va vous faire voyager dans un autre monde de bonheur. Bon voyage dans les saveurs ...

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
    Préparez le Sabayon: dans un bain-marie, fouettez sans arrêt les jaunes d'oeufs, le bouillon et le curry à très petit feu.
  • Etape 2 - Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
    Attention cette étape est très délicate, si le feu est trop fort, les jaunes vont cuire et si vous arrêter de fouettez, aussi.
  • Etape 3 - Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
    L'opération devrait durer environ 10 minutes, le sabayon est cuit lorsque le mélange a changé de couleur et nappe le fouet. Hors du feu ajoutez la crème. Réservez.
  • Etape 4 - Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
    Faites cuire les légumes et le poisson: épluchez et découpez les légumes comme bon vous chante. Faites cuire les légumes en commençant par le brocoli et la carotte qui sont les plus épais. Lorsque les légumes sont suffisamment cuits à votre goût, transvasez-les dans un plat à gratin.
  • Etape 5 - Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
    Détaillez les tranches de lotte en gros morceaux (ils vont réduire à la cuisson) et faites les cuire quelques secondes dans le même wok en les remuant constamment afin qu'ils n'accrochent pas. Transvaser dans le plat à gratin sur les légumes.
  • Etape 6 - Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
    Finition: parsemez le plat de coriandre ciselée, versez-y le sabayon et réchauffer le tout sous le grill du four pendant quelques minutes.
  • Etape 7 - Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
    Déguster sans attendre. Munissez les plus gourmands d'un brelle tranche de pain à tremper dans la sauce.


Photos

Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry
Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry - photo 2
Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Wok aux légumes et crevettes
Wok aux légumes et crevettes
3 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Galettes de chou-fleur et brocoli au curry
Galettes de chou-fleur et brocoli au curry
6 parts
25 min
facile
4.2 / 5
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Samoussas au curry
Samoussas au curry
6 parts
20 min
facile
4.3 / 5

A lire également

Faites la fête aux crevettes dans vos recettes! Faites la fête aux crevettes dans vos recettes! Anti-gaspillage : Apprenez à faire un bouillon de légumes maison avec vos épluchures! Anti-gaspillage : Apprenez à faire un bouillon de légumes maison avec vos épluchures! Initiez-vous à la cuisine asiatique! Initiez-vous à la cuisine asiatique!

Derniers dossiers

Ces graines ont un pouvoir incroyable ! Découvrez leurs bienfaits et comment les utiliser Ces graines ont un pouvoir incroyable ! Découvrez leurs bienfaits et comment les utiliser Laquelle des sauces de votre frigo est la plus calorique ? Top 5 des plus gourmandes Laquelle des sauces de votre frigo est la plus calorique ? Top 5 des plus gourmandes Attention aux bactéries ! Les erreurs courantes dans la cuisson des pâtes Attention aux bactéries ! Les erreurs courantes dans la cuisson des pâtes

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez