Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y ajouter l'ail et les crevettes.
Lorsqu'elles commencent à bien colorer, ajouter la citronnelle (couper les extrémités des tiges, enlever la première épaisseur de feuille, puis couper en très petits dés).
Déglacer avec un verre d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de sauce soja. "Gratter" le fond de la poêle avec une spatule en bois pour bien décoller tous les sucs de cuisson.
Ajouter de la coriandre et laisser le jus de cuisson réduire au maximum.
Sur des piques en bambou ruban, mettre les crevettes 2 par 2 puis présenter.
Ces crevettes s'accompagnent très bien avec des cœurs de palmier juste parsemés de coriandre frais.
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Commentaires des membres:
Bien goûteux