Crevettes sautées dans leur bouillon pimenté et parfumé citronnelle et coriandre
Crevettes sautées dans leur bouillon pimenté et parfumé citronnelle et coriandre
Ce plat se fait en quelques minutes et son mode de cuisson préserve bien les goûts des différents ingrédients. Et lorsque la citronnelle et le piment se marient à la coriandre fraîche, c'est une explosion de saveur.
Hacher l'ail très finement. Eplucher la citronnelle de façon à ne garder que le bulbe et l'émincer très finement aussi.
Chauffer l'huile dans une poêle, ou mieux dans un wok, y faire revenir rapidement les lamelles d'oignons et de poivron rouge. Après 2 minutes, ajouter l'ail, les crevettes, le sucre et la pâte de piments.
Quand les crevettes commencent juste à changer de couleur, ajouter la citronnelle. A la cuillère, bien mélanger avant de couvrir avec le verre de bouillon de volaille dans lequel vous aurez dilué la sauce d'huître et le vinaigre.
Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, le temps que les crevettes soient totalement cuites.
Lorsque les crevettes sont cuites couper le feu et incorporer la coriandre qui va cuire dans le bouillon chaud.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Les raisons pour lesquelles certains aiment la coriandre et d'autres non!
La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!
