Posté le 06/11/2008 19:04:45 Par Le pire n'existe pas, il n'y a que le mieux. (Voir son site)
Cette recette est issue du livre “Petites cuillères” aux éditions Marabout.
Ingrédients (pour 20 cuillères):
- 200 g de saumon
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- jus de citron
- 1 pomme verte
- ciboulette hachée
- 20 feuilles d’épinard
- sel
- poivre
Recette:
1 Déposer le saumon coupé en 4 morceaux dans une casserole. Ajouter de l’eau froide à hauteur, le jus de citron et du gros sel. Chauffer à feu moyen. Une fois à ébulition, laisser cuire encore une minute, égoutter et laisser refcroidir.
2 Travailler le beurre en pomade. Emiettez le saumon à l’aide d’une fourchette. Mélanger le saumon et le beurre puis ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter du jus de citron, la pomme verte coupée en dés et la ciboulette hachée. Saler et poivrer.
3 Disposer une feuille d’épinard au fond de chaque cuillère. Ajouter des rillettes de saumon sur la feuille. Placer au froid (au moins une heure) avant de saisir.
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Quiche Champignons - Courgettes aux Rillettes de Saumon
Ajouté le 13/12/2006 08:12:00
Y'a des soirs, pas d'idées pas, pas d'envies particulières alors cool cool ca fait pas de mal ! 1 pâte feuilletés 1 belle courgette 6 à 7 gros champignons de paris 4 petites tomates jus d'1/2 citron 40 g de beurre 3 oeufs[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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Salade de saumon fumé, pomme verte et groseillesAjouté le 02/07/2007 09:26:00
Pour cette recette, je me suis inspirée d?une entrée proposée dans le dernier Elle à Table, l?alliance du saumon et de la groseille fait merveille quant à la pomme verte, cela ajoute un peu de croquant pour le plus grand plaisir de mon palais[...]http://sucre-sale.blogspot.com/2007/07/salade...
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Salade de saumon fumé, pomme verte et groseillesAjouté le 02/07/2007 09:26:00
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** Fraîcheur fumée rose et verte ou faux tartare : saumon, pomme , fromage frais voilé de graines germées **Ajouté le 19/08/2008 00:01:00
Un titre fortement prétentieux ,pompeux, tiré par les cheveux... pour une timbale ultra simple ,légère et fraîche ... Pomme verte , fromage frais ,saumon fumé... On voile de graine germée ... On parfume le tout d'échalotte finement[...]http://alicecuisine.canalblog.com/archives/20...
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Salade de saumon fumé, pomme verte et groseillesAjouté le 02/07/2007 09:26:00
Pour cette recette, je me suis inspirée d?une entrée proposée dans le dernier Elle à Table, l?alliance du saumon et de la groseille fait merveille quant à la pomme verte, cela ajoute un peu de croquant pour le plus grand plaisir de mon palais[...]http://www.sucre-sale.fr/feeds/80785812118348...
