Posté le 21/11/2007 09:59:00 Par Le Sens du Goût (Voir son site)
Un délice, y'a pas d'autres mots !
Le mélange entre le navet fondant et très légèrement amer, la patate douce sucrée, le magret de canard séché et le piment d'Espelette est vraiment réussi.
En plus, c'est super facile à faire, ce qui ne gâche rien...
Délice patate douce navet, canard (pour 6 personnes)
1 patate douce
1 gros navet ou 2-3 petits (il faut pouvoir faire 6 rondelles de 1 cm d'épaisseur)
1 plaque de magret de canard séché
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
sel et poivre
20 g de beurre
Préchauffez le four à 200°C.
Détaillez la patate douce et le navet en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Déposez-les sur une plaque à four. Badigeonnez de beurre fondu sur les 2 faces.
Saupoudrez de piment d'Espelette, de sel et de poivre.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Décollez les tranches de magret de canard séché les unes des autres, enlevez le gras.
A la sortie du four, superposez rondelle de navet, tranches de magret séché et rondelle de patate douce.
Dégustez, c'est super bon... et vous pouvez comme moi utiliser des emporte-pièces pour que ce soit plus graphique.
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Magret de canard & embeurrée sechuanaise à la patate douce
Ajouté le 04/02/2007 08:02:00
La cuisson du magret est classique: 5mn côté peau, 5mn côté viande, 5mn côté peau, 5mn côté viande, puis 10mn dans du papier alu pour faire reposer la viande (rosée mais pas saignante). L'embeurrée est composée d'une grande patate douce et de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Délice de patate douce, curry & lait de cocoAjouté le 10/02/2007 18:02:00
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Magret de canard BBQ & purée à la patate douceAjouté le 21/05/2007 18:05:22
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Bonne année gourmande ... et un pot au feu exotique pour bien commencer la nouvelle année...Ajouté le 31/12/2007 20:35:52
Eh, oui, j'ai de nouveau connu des problèmes avec ma connection internet ... Mais Papa Noël m'a gâté : depuis le 25 décembre, je dispose à nouveau de ma connection internet wi-fi ... Voilà que l'année 2007 s'achève, pour ma part, elle fut[...]http://eggsandmouillettes.blogspot.com/2007/1...
