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Mini-pain d'epices, marmelade d'oranges amere au gingembre frais
Par carochococo (Voir son site)
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Ingrédients pour 18 petits cakes (moules cannelés) ou un gros.
500 g de farine semi-complète
300 g d'eau
1 cc de bicarbonate de soude
1 cs de graines d'anis
2 cs de quatre-épices
150 g de sucre roux
200 g de miel liquide
2 cs + déco de confiture d'orange amère au gingembre.
Confiture:
3 kilos d'oranges Bio
1 kilo d'orange amère Bio
3 kilos de sucre cristallisé
1,5 litre d'eau
3 cm de gingembre frais
500 g de farine semi-complète
300 g d'eau
1 cc de bicarbonate de soude
1 cs de graines d'anis
2 cs de quatre-épices
150 g de sucre roux
200 g de miel liquide
2 cs + déco de confiture d'orange amère au gingembre.
Confiture:
3 kilos d'oranges Bio
1 kilo d'orange amère Bio
3 kilos de sucre cristallisé
1,5 litre d'eau
3 cm de gingembre frais
Préparation:
Mélangez les farines, le sucre, le miel, le bicarbonate, les épices, la confiture et l'eau énergiquement.
Laissez poser la pâte au moins 1 heure.
Mettre dans un moule à cake bien beurré et fariné ou dans des petits moules à cannelés.
Préchauffez le four chaud.
Pour les cannelés:
Enfournez Th (210°c) pour 5 min puis baissez à th5 (150) pendant 15 min
Pour le grand moule :10 min puis 40 min.
Démooulez puis, déposez dans le creux des cannelés un petit peu de confiture d'orange et dégustez tiède.
Petit conseil de caro:
Les épices, c'est comme on veut plus, on en met, plus c'est parfumé!
Pour la confiture:
Lavez, puis coupez très finement les oranges en rondelles, râpez le gingembre pelé. Mettre dans une bassine avec le sucre et l'eau. Laissez macérer toute une nuit en remuant de temps en temps pour que le sucre fonde.
Faire cuire l'orange à petits bouillons environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle change de couleur et qu'elle ait un peu épaissit. Je donne un coup de mixeur.
Mettre en pot au préalablement éboullantés, bien fermer et retourner les pots. Laissez jusqu'à complet refroidissement.
Laissez poser la pâte au moins 1 heure.
Mettre dans un moule à cake bien beurré et fariné ou dans des petits moules à cannelés.
Préchauffez le four chaud.
Pour les cannelés:
Enfournez Th (210°c) pour 5 min puis baissez à th5 (150) pendant 15 min
Pour le grand moule :10 min puis 40 min.
Démooulez puis, déposez dans le creux des cannelés un petit peu de confiture d'orange et dégustez tiède.
Petit conseil de caro:
Les épices, c'est comme on veut plus, on en met, plus c'est parfumé!
Pour la confiture:
Lavez, puis coupez très finement les oranges en rondelles, râpez le gingembre pelé. Mettre dans une bassine avec le sucre et l'eau. Laissez macérer toute une nuit en remuant de temps en temps pour que le sucre fonde.
Faire cuire l'orange à petits bouillons environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle change de couleur et qu'elle ait un peu épaissit. Je donne un coup de mixeur.
Mettre en pot au préalablement éboullantés, bien fermer et retourner les pots. Laissez jusqu'à complet refroidissement.
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Par carochococo (Voir son site)
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