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Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

base biscuitée :

90 g de cookies au chocolat et pépites de chocolat

25 g de beurre


base au fromage :

250 g de fromage blanc

50 g de st Moret

50 à 100 g de chocolat noir concassé


1 cuillère à café de maïzena

50 à 80 g de sucre

1 pointe de vanille


sauce au caramel :

15 caramels mous

1 cuillère à soupe de crème épaisse

1 filet de lait pour fluidifier la sauce si besoin

Préparation

  • Etape 1 - Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé
    Préparer la sauce au caramel en faisant fondre les caramels mous dans la crème à feu très très doux. Remuer souvent.
  • Délayer avec un peu de lait chaud si besoin.
  • Etape 3 - Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé
    Préparer la base biscuitée en écrasant les cookies et en ajoutant le beurre fondu.
  • Etape 4 - Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé
    Répartir dans des moules à mini muffins. 1 cuillère à café bombée par empreinte. Tasser. Réserver au frais.
  • Etape 5 - Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé
    Préparer la garniture; battre les oeufs avec le sucre, quand le mélange devient mousseux, ajouter la maïzena, le fromage blanc et le Saint Moret. Bien mélanger pour lier le tout. Ajouter la vanille.
  • Etape 6 - Bouchées de cheesecake au chocolat, caramel beurre salé
    Mettre à four préchauffé à 150° pendant 10 minutes.
  • Mettre au frais une ou deux heures puis au congélateur. Démouler les bouchées congelées et les remettre au frigidaire. Au moment du service, verser la sauce caramel et savourer les yeux fermés.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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