Cheesecake poires chocolat blanc et caramel

Ingrédients

pour le cheesecake:

• 3 boites de St-Morêt (150g la boite)
• 70g de sucre
• 3 oeufs
• 2,5 dl de crème fraiche liquide
• 2 plaque de chocolat Galak
• 250g de speculoos
• 1 cuillère à café de Maizena
• 60g de beurre fondu

pour le nappage poire:

• 1 grosse boite de poires au sirop
• cannelle
• sucre
• 1 sachet de Agar Agar

pour la déco en caramel:

• 120g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• il vous faut un moule rond à charnière pour la cuisson du cheesecake