Posté le 17/09/2008 15:00:00 Par Gastronomades (Voir son site)

J'avais déjà vu des desserts à base de semoule de maïs, avec laquelle on fait la polenta...j'étais très tentée par cette idée, je me disais que j'apprécierais certainement la texture de ces gâteaux, un peu friable. Il fallait incorporer la dite semoule, telle quelle, sèche, dans la base des gâteaux. Mais un jour... j'avais fait trop de polenta, j'ai prélevé une quantité de cette semoule mélangée à de l'eau et à de la crème afin d'en faire autre chose.

Je me suis rappelé cette envie de faire des gâteaux avec la semoule de maïs et bien...(même si ce n'était pas sec) je pourrais quand même essayé tel quel ?...voilà comment sont nés ces petits desserts.

J'ai recyclé ma polenta en petits gâteaux. Ceux là ont un peu un goût de quatre-quart, car riches en beurre, ils se sont accordés à merveille à une compote de pomme-maison réalisée avec du sucre de canne.

Les muffins ont une texture dense, mais humide. Bon promis...la prochaine fois je recommence avec ma semoule sèche et on verra la différence !

.

Ingrédients :

-150 g de polenta travaillée en purée (un reste pas trop "salé" peut convenir)
-150g de farine
-100 g d?amande en poudre
-180 g de sucre de canne bio non raffiné
-230 g de beurre bien mou
-3 ?ufs
-1 cuil. à café rase de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C. Dans la cuve d'un robot, mélangez le sucre et le beurre.
Ajoutez les ?ufs un à un en mélangeant bien.
Ajoutez votre purée de polenta, la levure, la poudre d?amande.
Versez dans des empreintes à muffins.
Laissez cuire une trentaine de minutes.
Démoulez sur une grille.
Servez avec une compotée de pommes au sucre de canne, beurre et pomme sont des saveurs qui se complètent très bien.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

j'adore la polenta les 4 saisons | Posté le 02/12/2008 00:00:00

• 

  Sandwichs de Petits-Beurre à la Mousse au Chocolat

  

  Ajouté le 19/09/2007 00:01:00

  Voici une recette de sandwich pas comme les autres, celui-ci est fait de petits-beurre garnis de mousse au chocolat pour le plus grand plaisir des petits et des grands ! Si vous le souhaitez, pour améliorer un peu la mousse au chocolat, vous[...]

  http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2007...
• 

  Petits muffins à la poire... en forme de poire !

  

  Ajouté le 03/10/2007 09:02:00

  A peine levée, j'avais une de ces envie de cuisiner..... et c'est pas dans mon genre d'être déjà devant mon four à 8 heures du matin (à part pour faire des pancakes bien sûr). Mais comme j'ai une bonne barquette de poires archi-mûres achetées au[...]

  http://plaisirsdelavie.canalblog.com/archives...
• 

  Après le room service, le service traiteur : panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille

  

  Ajouté le 09/12/2007 10:38:00

  Après m?être fait laissée happée par le luxe et la douce langueur du room service la semaine dernière, cette fois-ci, c?est moi qui me colle au service. Je me lance dans le service traiteur , et c?est que le début ? sans présomption aucune .[...]

  http://tronchedecake.blogspot.com/2007/12/apr...
• 

  Verrines tout sucre de pommes fondantes en chaud et froid pour petits monstres... Et un grand MERCI de la p'tite à lunettes!

  

  Ajouté le 03/11/2008 22:11:26

  Samedi, c'était Halloween . "Hallowquoi?" que vous allez me demander. Halloween, enfin, vous savez... Cette fête américaine mais qui est en fait une tradition celtique, et lors de laquelle les enfants (ou grands enfants) se[...]

  http://santaletchocolat.canalblog.com/archive...
• 

  Cake aux pommes fourré à la crème de caramel au beurre salé

  

  Ajouté le 08/11/2008 12:00:00

    J'avais envie d'utiliser les pommes qui s'impatientaient dans la corbeille à fruit. Et j'avais impérativement besoin d'utiliser un pot de fromage blanc (dont la date de péremption approchait dangeureusement).[...]

  http://miammamancuisine.over-blog.com/article...