Duo de mousses d'avocat et de poivron aux épices

Préparation

• Faire bouillir la crème liquide avec l'agar agar pendant au moins 30 secondes.
• Mixer les 2 avocats avec 50g de fromage blanc et la paprika. Ajouter un petite pincée de sel et de poivre.
• Verser la moitié de la crème liquide à l'agar agar dans le mixer.
• Mixer quelques secondes. Remplir à moitié des petits moules en silicone et réserver.
• Rincer le mixer puis y mettre le poivron en morceau avec les 50g restant de fromage blanc ainsi que le piment d'Espelette.
• Verser dessus le reste de crème liquide à l'agar agar. Mixer quelques secondes.
• Compléter les moules avec la mousse de poivron. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure avant de démouler et de déguster.