Posté le 15/11/2007 13:30:00 Par Tasty (Voir son site)
Pour changer des traditionnels saucisses lentilles et du petits-pois-lardons
Les pois cassés ce sont des petits pois...secs ! Ils font partie des légumineuses et sont de très bon sucres lents. Les épices cajuns nous viennent de Louisiane. C'est un mélange d'épices et d'aromates : ail, paprika, thym, origan, oignons, poivre, cumin, moutarde et piment.
Quand aux saucisses chinoises elle sont à base de porc maigre et d'épices et se trouvent, comme les champignons noir, en épicerie asiatique.
Ingrédients (pour 2) :
140 g de pois cassés 1 boite de 140 g de petits pois220 ml d'eau bouillante 10 g de champignons noir 2 saucisses chinoises. 1/2 cuillère à café d'épices Cajun 1 brin de thym et 2 feuilles de laurier. sel et poivre
Faire tremper les champignons noir pour les hydrater.
Mettre dans le bol à riz du cuit-vapeur les pois cassés, les épices, le thym et le laurier, ajouter l'eau et mettre a cuire 20 minutes.
Couper les saucisses en morceaux et ciselez les champignons.Dès la fin de la cuissons les ajouter aux pois cassés et remettre a cuire 10 minutes.
Egouter les petits pois et les ajouter à la fin de la cuisson à la préparation. Remettre à cuire 10 minutes et servir.
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Clafoutis aux Saucisses de Toulouse
Ajouté le 11/12/2006 07:12:00
Je vous propose une recette de clafoutis salé facile à faire. Vous pouvez le savourer un soir accompagné d'une bonne salade verte. Nous l'avons trouvé un peu trop salé..., est-ce le fait que je n'ai pas trouvé de saucisses de Toulouse et que[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2006...
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Saucisses de Montelliard aux lentilles vertes du PuyAjouté le 17/03/2007 07:03:00
Je n'avais jamais cuisiné de lentilles à la maison... J'avais en tête que les enfants n'aimeraient pas ça... Et puis, un soir, lorsque je leur ai demandé"vous avez mangé quoi à la cantine ?" Tout deux m'ont répondu : "des saucisses[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/03/...
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Salade de pois chiche aux poivrons confits et autres babiolesAjouté le 24/06/2007 09:06:05
Cette recette est facile à faire, si tant est que vous ayiez fait avant vos poivrons confits et vos oeufs durs . Il n'y a alors plus qu'à rajouter un bocal de pois chiche, quelques tomates séchées, des feuilles de basilic et d'origan[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Terrine de poulet aux petits poisAjouté le 28/06/2007 08:24:00
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Duo de pois aux saucisses chinoisesAjouté le 15/11/2007 13:56:00
Pour changer des traditionnels saucisses-lentilles et du petits-pois-lardons voici une recette à base de pois cassés et de saucisses chinoises Les pois cassés ce sont des petits pois...secs ! Ils font partie des légumineuses et[...]http://steamywave.blogspot.com/2007/11/duo-de...
