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Les rouleaux de coing farcis au fromage frais

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LES ROULEAUX DE COING FARCIS AU FROMAGE FRAISType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 26 minutes
Temps de cuisson: 2 2 heures
Prêt en: 2 h, 26 m
Difficulté: Moyen
Calories: 1232 Kcal

Ingrédients:

Pour les rouleaux de coings :
1 kg de coings épluchés et épépinés
800 g de sucre
Le jus d'un demi citron
8 g de gélatine
100 g de beurre.
Pour la farce :
200 g de fromage frais
40 g de crème fraiche liquide
Pistaches hachées
20 g de pâte de coings en petits dés.
Préparation:

Etape 1: Pour préparer les rouleaux:
Cuire les coings épluchés et coupés en morceaux à feu doux et à couvert
avec 700 g de sucre et le jus de citron pendant une trentaine de minutes.
Quand les coings sont cuits, les sortir et les malaxer pour en faire une pâte.
Mélanger cette pâte avec le reste du sucre et le beurre.
Faire chauffer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Etape 2: Pour finir, tremper puis essorer la gélatine.
La dissoudre dans un peu d'eau en continuant de remuer et l'ajouter à la pâte.
Sortir cette préparation de la casserole et étendre en une couche très fine sur
un plan de travail très lisse.
Laisser la pâte prendre et refroidir pendant 2 h puis découper des rectangles.

Etape 3: Préparer la farce :
dans un récipient froid, battre le fromage et la crème froide de façon à obtenir
une mousse.
Ajouter les pistaches hachées et les petits morceaux de pâtes de coings.
Avec les rectangles de pâte, former des rouleaux et les farcir avec la mousse.
Disposer ces rouleaux harmonieusement sur une assiette et décorer avec
les pistaches hachées.



Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 1232Kcal
  • 62%
  • Glucides:
  • 230.1g
  • 77%
  • Lipides:
  • 28.3g
  • 44%
  • Fat saturat:
  • 18.4g
  • 92%
  • Protéines:
  • 8.5g
  • 17%
  • Fibres:
  • 8.3g
  • 33%
  • Sucre:
  • 214.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 555g


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Commentaires des membressdfsd:

4 / 5

Bon

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