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Potage aux épinards pour quand on est à la diète...

Posté le 04/04/2008 05:00:00 Par Les carnets de Miss Diane (Voir son site)





Bon, je dois bien l'avouer, si je ne présente pas de recettes très gourmandes ce mois-ci, pas trop de desserts et rien que du léger, c'est qu'il faut alléger un peu notre tour de taille. Il nous reste un mois pour le faire, un seul petit mois... mais je sens qu'il sera long. Qu'y a-t-il dans un mois? Mais c'est les vacances! Et durant les vacances qu'est-ce qu'on fait? On fait les gourmands et on s'empiffre de plein de bonnes choses. Alors diète avant de partir et diète au retour. Ah quelle vie!



Comme on peut manger des légumes à volonté, nos repas sont constitués d'un potage, d'une viande ou d'un poisson et d'une salade. Heureusement qu'on aime les potages et qu'il est très facile de les varier.



Potage__pinards



Hier, comme il restait des épinards et que j'en avais déjà mis dans la salade deux soirs de file, j'ai décidé d'en faire un potage. Un potage tout simple mais combien délicieux! Je l'ai fait un peu comme mon potage des fontaines, celui que je fais habituellement avec du cresson. Voici comment :



30 g de beurre (toujours demi-sel chez moi)



100 g (ou plus) de jeunes épinards



3 pommes de terre, pelées et coupées en dés



1 l d'eau



sel et poivre



Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et y faire flétrir les épinards. Ajouter les pommes de terre et l'eau, saler et poivrer. Porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir la casserole. Vérifier la cuisson des pommes de terre au bout de 20 minutes. Passer le potage au bras mélanger et servir bien chaud.



Plus simple que ça, tu meurs... Ai-je déjà mentionné que nous aimions les soupes?




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