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Roule déroule saumon boursin épinard



Roule déroule saumon boursin épinardType de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

500 g d'épinard hachés (surgelés pour moi)

6 oeufs sel, poivre



200 g de saumon fumé

6 bâtons de surimi

250 g de boursin

20 cl de crème entière très froide

10 cl de crème liquide

2g d'agar agar

1 avocat

Une dizaine de crevettes cuites

jus de citron
Préparation:

Préchauffer le four à 210°c.

Battre les oeufs , ajouter les épinards préalablement égoutter, saler et poivrer et bien mélanger.

Verser dans le moule à garnir tupperware.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir et démouler.



Placer la crème entière au congélateur un quart d'heure pour qu'elle soit bien froide.

Faire chauffer les 10 cl de crème restante avec l'agar agar délayé dedans. Porter à ebullition et retirer du feu.

Battre la crème entière en chantilly.

Dans un récipient fouetter le boursin et ajouter le mélange crème+agar agar, puis incorporer la chantilly.

Couper le surimi en rondelles et le saumon en petits morceaux et les mélanger à la mousse au boursin.

Répartir par dessus l'omelette aux épinards.

Couper l'avocat en tranches et le citronner pour qu'il ne noircisse pas.

Décorer la tarte garnie avec les crevettes et les tranches d'avocat.



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Par COJOCANO (Voir son site)





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