Salade aux poulet, concombre, noix de cajou et nouilles de riz

Préparation

• Prenez donc un paquet de cuisses avec hanches.
  Munissez-vous d'un couteau à lame solide et pointue, pas trop longue, et entaillez la chair le long de l'os en essayant de la laisser en un seul morceau (un par hanche, un par cuisse)
• Mariner la viande dans un mélange de sauce poisson ou nuoc mâm, ail haché, piment, sel, poivre et sucre
• Réserver la moitié de cette marinade avant d'y mettre le poulet. En dernier, on la fera dorer à la poêle de chaque côté.
• Préparer des vermicelles de riz et trancher le concombre et l'oignon vert.
• Blanchir les mange-tout avant de les refroidir et de les trancher. Et concasser des noix de cajou.
• Ajouter du jus de citron vert et encore du sucre à un reste de marinade. Et hacher quelques feuilles de menthe.
• Mélange le tout et déguste quand c'est fait.