Dans une grande poêle profonde, faire bouillir l'eau avec le bouillon. Ajouter les légumes et porter à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux, ajouter le poisson et chauffer environ 3 minutes, ( plus si votre filet est congelé) jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Retirer délicatement le poisson et les légumes avec une spatule à fentes et mettre dans une assiette, couvrir et garder chaud. Mélanger la fécule avec un peu d'eau froide.
Porter le bouillon à ébullition et intégrer graduellement, au fouet, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Retirer du feu et incorporer au fouet le vin, le zeste de citron et le jus. Poivrer si désiré. Verser la sauce sur le poisson et les légumes.
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