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Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

8 filets de sole

1 verre de vin blanc

20 cl de crème liquide

1/2 bouquet de ciboulette

200 g d'écrevisses décortiqués

2 cuillères à soupe de beurre1/2 bouquet de ciboulette


2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

sel

poivre

Préparation

  • Emincer finement les échalotes. Les faire blondir sans colorer dans une sauteuse.
  • Rouler les filets de sole et les maintenir avec un cure-dent en bois. Les placer sur le lit d'échalotes et faites cuire quelques minutes à feux doux.
  • Arroser de vin blanc et de crème. Laisser mijoter doucement encore quelques minutes. Ajoutez les herbes.
  • Pour les tagliatelles de courgettes, détailler les courgettes en fines lanières à l'aide d'un couteau économe.
  • Ne pas éplucher les courgettes, jeter juste la pemière lanière. Les faire sauter rapidement sur feu vif dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail.

Photos

Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette, photo 1Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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