Ptitchef

Filet de sole sauce citronnée

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Une recette hyper santé, très bonne et pleine de goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuillères à thé de bouillon de légume en poudre

2 tasses d'eau

2 gousses d'ail hachées fin

1 poireau partie blanche en julienne

2 carottes, coupées en julienne

asperges, coupées en longueur, de 2 pouces

1 livre de filets de sole

3 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)

1/4 tasse de vin blanc sec

1 cuillère à thé 5 mL zeste de limette râpé

jus de 1/2 citron

poivre concassé frais

Préparation

  • Dans une grande poêle profonde, faire bouillir l'eau avec le bouillon. Ajouter les légumes et porter à ébullition.
  • Baisser le feu à moyen-doux, ajouter le poisson et chauffer environ 3 minutes, ( plus si votre filet est congelé) jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Retirer délicatement le poisson et les légumes avec une spatule à fentes et mettre dans une assiette, couvrir et garder chaud. Mélanger la fécule avec un peu d'eau froide.
  • Porter le bouillon à ébullition et intégrer graduellement, au fouet, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
  • Retirer du feu et incorporer au fouet le vin, le zeste de citron et le jus. Poivrer si désiré. Verser la sauce sur le poisson et les légumes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:






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