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Filets de colin à la fondue de poireaux

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pour 4 personnes


4 filets de colin (j'ai utilisé du surgelé mais on peut faire avec du frais)


4 blancs de poireaux


4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


un peu de beurre


sel, poivre


herbes Ducros "cuisinez tout à l'italienne"





Faire revenir doucement les poireaux coupés en rondelles dans le beurre en remuant régulièrement pendant 15 minutes.

Sur une feuille de papier sulfurisé, placer un filet de cabillaud, recouvrir avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Mettre une cuillère et demie de fondue de poireaux, saler et poivrer. J'ai rajouté par dessus deux ou trois pincées d'herbes Ducros et fermé la papillote.

Sur la recette, il est noté de faire cuire à 200 °C pendant 25 minutes pour du poisson surgelé et 15 minutes pour du poisson frais. Au bout d'une 1/2 heure de cuisson, le poisson était toujours quasiment cru, décongelé mais cru ! Alors, avec ma patience légendaire, j'ai pris les papillotes et les ai mis pendant 1 minute 30 au micro-ondes : enfin cuit et vite en plus !

C'est un vrai régal ! Mon homme a adoré, les enfants un peu moins mais comme ça ne cuisait pas ils se sont gavés de riz basmati ... et en plus quand ils ont vu les poireaux : "berk, c'est dégoûtant !" : des enfants quoi ! En tout cas, nous on le refera, c'était vraiment très bon et surtout très facile à faire !


La prochaine fois, on essayera avec des filets de cabillaud ou autre filet de poisson blanc.

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