Poser les filets de sole sur une planche. Les parsemer de coriandre.
Déposer sur chaque filet 1/2 tranche de jambon découpée dans la longueur. Rouler les filets bien serrés et les maintenir à l'aide d'un cure-dent.
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive.
Lorsque le beurre devient mousseux, ajouter les filets roulés et les faire cuire à feu moyen pendant 8 minutes, en les retournant régulièrement et en les arrosant avec la matière grasse de la poêle.
Servir sans attendre.
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