Posté le 13/10/2007 23:49:00 Par C'est bon ça! (Voir son site)

MisterP. était parti quelques jours dans le sud-est de la France, notre belle région d'origine. Comme c'est un garçon charmant, a son retour, il m'a offert des fleurs. Pas des roses ou des marguerites, non, beaucoup mieux: des fleurs de courgettes! Rien ne pouvait me faire plus plaisir!!!

Et comme, en plus, cet homme sait cuisiner, voici ce qu'il m'a préparé...

Pour 4 personnes:

12 fleurs de courgettes

100 g de chair de crabe (pour nous de la boîte, mais de bonne qualité: 60% de pattes!)

3 petites courgettes

2 cuillères à soupe de crème fraîche

3 cuillères à soupe de pignons grillés

2 pincées de curry en poudre

3 oeufs

3 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe d'huile

Couper les courgettes en dés et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante. Les faire ensuite revenir à la poêle, dans une cuillère à soupe d'huile, environ 5 minutes, afin de bien faire évaporer leur eau. Mixer cette chaire de courgettes avec la crème fraîche, les pignons, et le curry. Saler et poivrer.

Farcir les fleurs de courgettes avec cette préparation à l'aide d'une petite cuillère en les manipulant trèèèèèès délicatement... les remplir aux 2/3 environ et ajouter un morceau de crabe au centre. Bien refermer les "pétales" sur la préparation.

Battre les oeufs dans une assiette creuse. Mettre la farine dans une autre assiette. Toujours en les manipulant très délicatement, tremper les fleurs farcies dans l'oeuf, puis les "rouler dans la farine" (se servir éventuellement d'une petite cuillère pour les recouvrir d'oeuf sans trop les abîmer). Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y placer les fleurs de courgette. Laisser cuire quelques minutes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.

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  Millefeuille de courgettes au pistou d'avocat et fleurs de bourrache

  

  Ajouté le 28/07/2007 10:30:00

  Dans le jardin, on a une bourrache ... Inutile de vanter encore les mérites de ses fleurs ! Cette recette est tirée du livre de Valérie Cupillard "Tout cru !" , qui fourmille d'idées plus ingénues les unes que les autres.[...]

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  Souvenirs de vacances, troisième étape Corse: l'Ospedale, Bonifacio, courgettes farcies au figatellu & à la brousse corse

  

  Ajouté le 31/10/2007 19:55:00

  Les vacances d'été remontent déjà bien loin et je n'ai toujours pas fini de vous en conter les meilleurs moments. Car depuis les 2 épisodes précédents: la halte parisienne et le séjour bretoneux je n'ai tout simplement pas trouvé le temps... Mais[...]

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  Lasagnes de courgettes au crabe

  

  Ajouté le 10/10/2007 18:54:33

  C'est une recette originale et délicieuse que j'ai trouvé dans le magasine guide cuisine. Une petite précision cependant, pour moi qui aime les légumes croquants, cette recette convient parfaitement, mais, ayant à la maison quelqu'un qui râle des que[...]

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  Roulés de courgettes au crabe

  

  Ajouté le 07/03/2008 07:29:00

  Ce soir là j'ai reçu un couple d'ami à manger, et en guise d'apéritif / entrée je leur ai préparé ces lamelles de courgettes au crabe. Les variantes peuvent être nombreuses, on peut remplacer le crabe par du thon, crevettes, saumon, oeufs de[...]

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