Cavaillon farci au crabe

Ingrédients

• 2 melons de Cavaillon bien mûrs,
• 200 g de chair de crabe cuite, éventuellement en conserve,
• 2 cuillerées à potage de mayonnaise,
• 1 cuillerées à potage de nuoc nam, où pour les réfractaires à ce condiment,
• 1 cuillerées à potage de sauce soja,
• du poivre de Cayenne et du sel