Palets de crabe

Ingrédients

• 150 g de miettes de crabe égouttées
• 1 pomme de terre à chair ferme
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe bombée de farine
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 filet de jus de citron
• L'équivalent d'1 cuillère à café de persil frais haché

Préparation

• Éplucher la pomme de terre, la râper et la mélanger aux miettes de crabe égouttées.
• Ajouter le filet de jus de citron, la moutarde, la farine, la chapelure, le persil haché. Bien mélanger puis incorporer les 2 oeufs battus en omelette.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive. A l'aide d'une cuillère en bois, former des disques avec la préparation et laisser cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Quand ils sont bien dorés de chaque côté, les retirer de la poêle et les réserver dans une assiette Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

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