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King Crabe à tous les étals!!!

Une entrée rapide pour un déjeuner dominical. Un avocat, une patte et le temps de faire une mayonnaise maison, et vous pouvez passer à table.
Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Découper la moitié de l'avocat en dés et mixer l'autre moitié avec le jus d'un demi citron pour obtenir une purée fine type "guacamole".
    Garder les deux plus beaux morceaux de patte et effilocher le reste.
  • Préparer une mayonnaise: mettre dans un verre doseur, un jaune d’œuf, sel, poivre, un filet de jus de citron, puis verser l'huile.
  • Donner deux ou trois pulsions avec votre bamix (ou mixer plongeant). Puis laisser tourner pour homogénéiser le tout. Votre mayonnaise est prête.
  • Prélever deux cuillerées à soupe de mayonnaise et mélanger au crabe effiloché.
  • Disposer harmonieusement dans l'assiette ou un verre et décorer d'un peu de mayonnaise à la poche à douille ou dans un verre à pied.

G Gamelle production

Photos

King Crabe à tous les étals!!!, photo 1
King Crabe à tous les étals!!!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc
Vouvray Centre - Val de Loire, Blanc





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