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GASPACHO DE POIVRONS ET MOZZARELLA - GASPACHO DE...

Posté le 14/08/2009 23:15:00 Par Vanille & Poivre Rose (Voir son site)





Non, les soupes ne sont pas réservées aux longues soirées d'hiver !


D'ailleurs, c'est même bien agréable une petite soupe froide à la fin d'une chaude journée d'été ............. je pense notamment à un gaspacho de poivrons et mozzarella ( source : Les Incontournables de la Cuisine - Vol.01 - Entrées Gourmandes )


Pour 4 à 6 personnes :


- 400 g de poivrons jaunes


- 400 g de poivrons rouges


- 6 pincées de curcuma en poudre


- 1/2 citron


- 1 petite boîte de tomates pelées ( 400 g )  des tomates fraîches, pelées et épépinées


- 2 pots individuels de fromage blanc ( environ 200 g )


- 125 g de billes de mozzarella


- huile d'olive, sel & poivre



Eplucher les poivrons ( merci mon zyliss ) et les couper en deux. Ôter les graines et les membranes blanches, puis, les couper finement. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les poivrons et le curcuma. Saler, poivrer et laisser cuire 20 minutes environ, à couvert et à feu doux. Mélanger régulièrement. A la fin de la cuisson, faire refroidir les poivrons.


Presser le 1/2 citron. Passer les poivrons au mixeur avec les tomates pelées égouttées, le fromage blanc et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un gaspacho onctueux. Placer 2 heures au réfrigérateur. Répartir dans des assiettes creuses ou des petites coupelles ( ou encore dans des verres) , et ajouter la mozarrella égouttées au centre.


P.S. J'y ai rajouté quelques brins de basilic au moment de servir .......





¡ No, las sopas no son reservadas para las largas tardes de invierno ! 


Por otra parte, es  muy agradable una pequeña sopa fría en un fin de un día caliente de verano ............. pienso particularmente en un gaspacho de pimientos morrones y mozzarella ( fuente: Las Ineludibles de la Cocina - Vol. 01 - Entradas Golosas) 


Para 4 a 6 personas: 


- 400 g de pimientos morrones amarillos
- 400 g de pimientos morrones rojos
- 6 pellizcadas de curcuma en polvo
- 1/2 limón
- 1 pequeña caja de tomates pelados (400 g)  tomates frescos y pelados 
- 2 vasijas individuales de queso blanco (aproximadamente 200 g)
- 125 g de bolas de mozzarella 
- Aceite de oliva, sal y pimienta





Pelar los pimientos morrones  y cortarlos en dos. Quitar las semillas y las membranas blancas, luego, cortarlos finamente. Hacer calentar el aceite en una sartén, añadir los pimientos morrones y el curcuma. Salar, pimentar y dejar cocer aproximadamente 20 minutos, a cubierto y a fuego lento. Mezclar regularmente. Al fin de la cocción, hacer enfriar los pimientos morrones. 



Exprimir el 1/2 limón. Pasar los pimientos morrones a la batidora con los tomates pelados escurridos, el queso blanco y el zumo de limón hasta la obtención de un gaspacho untuoso. Colocar 2 horas en el frigorífico. Repartir en platos hondos o pequeñas copelas (o todavía en vasos), y añadir el mozarrella escurrida en el centro. 






P.S. Añadí a eso algunas briznas de albahaca en el momento de servir ....... 







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