Posté le 30/08/2008 09:30:00 Par Delice:Urbain (Voir son site)

Ingrédients pour 4 personnes

250g d'haricots blancs secs

4 échalotes

5 gousses d'ail

6 feuilles de laurier

1 poivron rouge

4 saucisses (chipolatas ou saucisse de morteau ou saucisse de toulouse...)

une cuillère à café d'origan séché

une cuillère à café d'herbes de provence

un filet d'huile d'olive

Préparation

La veille, faites tremper les haricots dans une grande quantité d'eau froide.
Le jour de la préparation, rincez soigneusement les haricots et égouttez-les.
Epluchez l'ail et l'échalote. Emincez-les. Versez-les avec les haricots dans une cocotte. Ajoutez les feuilles de laurier et les saucisses coupées en rondelles. Pelez le poivron rouge et coupez le en morceaux. Faites revenir 2 minutes le temps de dorer les échalotes. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant une heure.
Surveillez et remuez de temps en temps jusqu'à diminution complète de l'eau.

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  Croustillants d'agneau aux piquillos, chutney cru au poivron rouge, menthe et gingembre

  

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  le gateau ultra choco au poivron rouge et piment

  

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