Curry de butternut, tofu et petits pois

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïe
• 500 g de courge butternut, sans les graines, pelée et coupée en dés
• 450 ml de bouillon de légumes
• 400 g de lait de coco
• 6 feuilles de citronnier Kaffir émiettés
• quelques feuilles pour la décoration
• 200 g de petits pois
• 300 g de tofu ferme coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
• un citron vert
• quelques feuilles de coriandre ciselées pour décorer
• 1 piment rouge émincé