Dans un fait-tout en fonte de préférence, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir 5 minutes sur toutes le face les jarrets avec l'oignon coupé en morceaux.
Salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier, l'ail, le sucre et le coulis de tomate et bien remuer.
Lorsque l'ébullition a repris, ajouter la Bière, l'eau, le fond de veau et les bâton de cannelle.
Couvrir et laissez cuire 1 Heure 45 en retournant la viande de temps en temps pour ne pas qu'elle accroche.
Préchauffer votre four à 170 C° et enfourner la viande dans la cocotte couverte pendant 45 Minutes.
Débarrassez ensuite la viande dans un plat, versez 1 peu de sauce par dessus, et servez avec des frites!
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Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Commentaires des membres:
Serge,
02/03/2023
J'ai respecté scrupuleusement la recette et compte tenu de tout ce qu'il y a dedans je m'attendais à quelque chose de plus gouteux. C'est pas mauvais mais sans plus.
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Commentaires des membres:
J'ai respecté scrupuleusement la recette et compte tenu de tout ce qu'il y a dedans je m'attendais à quelque chose de plus gouteux. C'est pas mauvais mais sans plus.