Posté le 21/03/2009 12:00:00 Par Le Palais des Saveurs (Voir son site)
J'ai simplifié cette recette, extraite du Thuriès Magazine, à
l'extrême. Et pour une fois, contrairement à ce que j'écris dans un
précédent billet, ma photo ne ressemble pas du tout à celle de la
revue. Pourtant, presque tous les ingrédients y sont!!!!
PURÉE DE HARICOTS BLANCS:
Je me suis contentée de mixer dans un blender, le contenu d'une grosse boîte de haricots blancs cuisinés à la graisse d'oie. Oui, je sais, pas de commentaire, s'il-vous-plaît!!!!!!
CHOUX DE BRUXELLES:
J'ai effeuillé quelques choux. J'ai blanchi les feuilles pendant
30" dans de l'eau bouillante, puis je les ai rafraîchies dans un
saladier d'eau glacée pour fixer la couleur. Pour les choux, j'ai
continué la cuisson pendant 10 à 15'.
LOTTE PIQUÉE AU CHORIZO:
Pratiquer de fines entailles dans les tronçons de lotte dans
lesquelles on glisse de fins bâtonnets de chorizo. Colorer sur toutes
les faces.
Lotte_au_chorizo_puree_de_haricots_blancs_et_choux_de_Bruxelles
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