Ptitchef

Langouste rôtie, purée de patates douces, mayonnaise à la mangue

Plat
2 parts
12 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 queues de langoustes congelées


1 cuillère à café de beurre/huile d'olive

piment doux

poivre de Madagascar

sel

mayonnaise maison

1 cuillère à soupe de confiture de mangue

Préparation

  • Éplucher et faire cuire les patates douces 20 minutes dans l'eau salée.
  • Passer au moulin à légumes, saler, poivrer et rajouter un peu de beurre. Réserver.
  • Plonger les langoustes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter.
  • Faire chauffer dans une poêle beurre et huile d'olive.
  • Faire dorer 5 minutes encore les queues de langoustes des deux côtés. Saler, poivrer.
  • Dresser alors les assiettes.
  • Servir la langouste tiède avec sa purée relevée d'un peu de piment doux et la mayonnaise à la mangue.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MignerdMignerd

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

14/02/2013

Super idée

(0) (0) Signaler
28/01/2013

Superbe recette! je pense la faire pour le 14

(0) (0) Signaler

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