Macaroni aux boulettes de veau, Recette Macaroni aux boulettes de veau

Posté le 16/07/2009 12:56:00 Par AU PLAISIR DE BIEN MANGER (Voir son site)

Une recette que j'ai vu chez Isabelle (Dabue) et qui m'a plu, surtout que mon garçon me demandait depuis quelques temps de lui faire des pâtes aux boulettes. Je ne sais pas où il avait vu çà, mais mon c?ur de maman voulait lui faire plaisir.
Cette recette fut une réussite à la maison.
J'ai mis plus de sauce tomate qu'indiquait la recette; j'ai ajouté de la sauce tomate maison car nous aimons avoir beaucoup de sauce.

1 paquet de macaronis de 500 g
450 g (1 lb) de veau haché mi-maigre
1 oeuf battu
1 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à thé d'ail haché
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de parmesan râpé
sel et poivre au goût
2 c. à soupe d'huile d'olive

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée.
Cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger le veau avec l'oeuf, les herbes, l'ail, la chapelure, le parmesan et l'assaisonnement.
Façonner des boulettes d'environ 2.5 cm (1 po) de diamètre.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.**
Faire dorer les boulettes, jusqu'à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée.
Déposer les boulettes sur du papier absorbant.
(**Vous pouvez cuire les boulettes au four à 350 oF pendant 20 minutes.)
Préchauffer le four à 360 oF.

Sauce:
1 boîte de sauce tomates de 680 ml (moi, j'ai rajouté 500 ml car j'aime qu'il y est plus de sauce)
2 c. à thé d'ail haché
2 c. à soupe de basilic haché
1 tasse de fromage suisse râpé

4. Dans une grande casserole, amener à ébullition la sauce tomates avec l'ail et le basilic.
Retirer du feu.
Incorporer les boulettes de veau et les pâtes.

5. Verser ce mélange dans un plat à gratin.
Parsemer de fromage râpé.
Cuire au four 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Source: Je cuisine partagé par Isabelle du blog Le palais gourmand

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