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Boulettes de veau à la grecque

Apéritif
6 parts
10 min
6 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de veau haché

125 g de mie de pain rassis

1 et 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 et 1/2 cuillère à soupe de lait


Menthe fraîche ou séchée


sel


1 oignon rouge

1 gousse d'ail


huile pour friture

farine

Préparation

  • Faites tremper le pain dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tout mou puis égouttez-le bien en le pressant bien dans vos mains.
  • Dans un saladier, mettez la viande hachée, le pain , le vinaigre, le lait, l'origan, la menthe, et l’œuf battu. Mélangez avec les mains et salez et poivrez.
  • Pelez et mixez finement l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir cette purée quelques minutes à la poêle. Laissez refroidir et ajoutez à la viande.
  • Faites chauffer l'huile pour la friture ou la friteuse.Façonnez des boulettes puis faites-les rouler dans la farine. Faites frire par 3 ou 4 boulettes pendant 5-6 minutes pour qu'elles dorent bien.
  • Déposez sur du papier absorbant et servez chaudes accompagnées de salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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