Ptitchef

Boulettes de veau à la ratatouille

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen
Original pour la ratatouille avec les délicieuses boulettes

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les boulettes :

200 g de veau haché

1 cuillère à soupe d'oignons émincés (surgelés Picard)

3 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à café de basilic

1 cuillère à soupe de menthe (surgelée)

1 cuillère à soupe de persil (surgelé)

1 oeuf

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

sel et poivre

un peu de farine

1 boîte de ratatouille 500 g de légumes à la basquaise (Picard)

50 g d'oignons émincés

huile d'olive

1 cuillère à café d'ail

1 cuillère à café de thym

1 feuille de laurier (pas mis)

Préparation

  • Si vous utilisez les légumes basquaises ou de la ratatouille congelée, faites décongeler à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Préparez les boulettes de veau en mélangeant la viande hachée, le thym, la basilic, la menthe, le persil, le piment d'Espelette, les oignons, la chapelure et l’œuf entier ou vous pouvez mettre aussi le tout dans un robot.
  • Formez environ 8 boulettes dans le creux de la main.
    Farinez-les un peu.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
    Une fois l'huile chaude faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
    Retirez les boulettes de la sauteuse.
  • Faites revenir les oignons dans la même sauteuse. Ajoutez l'ail , la ratatouille ou les légumes basquaise, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien. Baissez le feu (feu doux) et ajoutez les boulettes.
  • Laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minutes encore.
    Servez.
L La cuisine de la fée Nathi

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Boulettes de veau à la grecque
Boulettes de veau à la grecque
6 parts
16 min
moyen
5 / 5
Recette Boulettes margherita
Boulettes margherita
10 parts
29 min
facile
4 / 5
Recette Boulettes IKEA et leur sauce
Boulettes IKEA et leur sauce
6 parts
45 min
facile
3 / 5
Recette Boulettes de bœuf et parmesan
Boulettes de bœuf et parmesan
2 parts
25 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?Nos meilleures recettes de boulettesNos meilleures recettes de boulettesBoulettes de viande: cette recette qui met toute la famille d'accordBoulettes de viande: cette recette qui met toute la famille d'accord

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez