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Magret aux girolles, tarte figue, châtaigne et noix

Posté le 08/10/2008 17:53:00 Par :::FrenchBento::: (Voir son site)





Punaise, ça rigole pas aujourd'hui....



fig_tart_bento



Grand compartiment, en haut:
-girolles simplement revenues à la poêle dans une larme d'huile d'olive. Je n'ai pas ramassé ces champignons hélas, je les ai achetés, petite folie.
-baran (séparateur) de magret. J'ai coupé en lamelles la moitié d'un magret, j'ai passé rapidement les tranches à la poêle, comme ça, chacun sa cuisson.
-riz mélangé, du riz thaï et du riz rouge



Petit compartiment, en bas:
-tarte figue, châtaigne et noix.



detail



La tarte figue, châtaigne et noix
Cette tarte, elle sent l'automne. Elle sent un peu le concours aussi. Comme par un heureux hasard j'ai les produits sous la main, je teste.
Je n'ai pas fait la pâte de cette tarte, mais écrire ceci me donne des idées....
Sur une pâte abaissée (ici une sablée), étaler une mince couche de purée de marron (en fait de la châtaigne). Couper les figues en deux et les dresser moitié coupé vers le haut. Poser des cerneaux de noix sur certaines figues. Sucrer au sucre roux si vous le souhaitez.
Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°.



Bon, cette tarte, c'est quand pas la légèreté incarnée, entre la crème de châtaigne et les noix... Sa consistance est intense, la châtaigne conserve ce goût et cette texture si particulière, les figues sont fondantes et les noix croquantes.... Très bien en portions raisonnables.



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