Magret de canard sucré-salé aux endives caramélisées

Ingrédients

• 1 magret de canard (mariné au piment d'Espelette)
• 2 endives
• 1 pamplemousse rose
• 2 cuillères à café de sucre
• Poivre long
• Piment d'Espelette
• Sel
• 10 g de beurre