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Magret de canard sucré-salé aux endives caramélisées

Un plat délicieux, bien fait et aromatisé!
Plat
2 parts
10 min
12 min
facile
386 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Couper les endives en 4, enlever le cœur.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les morceaux d'endives à feu vif, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser en mélangeant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, peler à vif le pamplemousse, et récupérer les quartiers sans la peau à l'aide d'un couteau. Conserver le jus, et l'ajouter dans les endives pour obtenir un jus parfumé et caramélisé.
  • Couper le magret en tranches épaisses, les faire griller rapidement à la plancha ou dans une sauteuse.
  • Disposer dans les assiettes quelques morceaux de pamplemousse, la fondue d'endives caramélisées et disposer dessus les tranches de magret grillé.
  • Saupoudrer légèrement de piment d'Espelette, et poivrer à l'aide du poivre long au dernier moment pour conserver ces arômes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (352g)
Calories: 385Kcal
  • Glucides: 16.8g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 35.4g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge





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