Ptitchef

Magret de canard aux abricots moelleux et romarin, en rôti

Plat
4 parts
5 min
30 min
facile
271 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 beaux magret de canard

une dizaine d'abricots moelleux

une dizaine de petites feuilles de romarin frais

sel

Préparation

  • Étape facultative, qui permet d'avoir une peau moins grasse, moins épaisse, plus croustillante en fin de cuisson, et qui évite aussi d'avoir trop de projection dans votre four: parez vos magret, entaillez la peau pour former de petits losanges et mettez les côté peau dans une poêle à feu très doux.
  • Le gras de la peau va fondre tout doucement.
  • Vous pouvez même le récupérer et vous en servir pour faire sauter des pommes de terre par exemple.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Si vous n'avez pas procédé à l'étape précédente, n'oubliez pas d'entailler la peau de vos magrets.
  • Incisez les ensuite dans l'épaisseur, salez, poivrez et déposez les abricots et les feuilles de romarin.
  • Repliez la viande et ficelez les magrets chair contre chair pour former une sorte de rôti.
  • Enfournez à four chaud pour 30 minutes.
L La cuisine des p'tites poulettes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (144g)
Calories: 271Kcal
  • Glucides: 2g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 33.7g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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