Risotto raisins, figues, noix et magret de canard fumé.

Préparation

• Préparer le bouillon en le faisant réchauffer. Emincer finement l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive.
• Ajouter le riz et l'enrober. Lui non plus ne doit pas colorer.
• Ajouter dès lors le bouillon, louche après louche. Vous rajouterez une louche dès que la précédente sera absorbée.
• Cela doit prendre environ une demie-heure.
• Enfin, ajouter sel, poivre ainsi que le fromage. Mélanger bien et servir en décorant avec les magrets.