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Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie, Château de Ciffre 2007: le pied!

Par Le plat du jour
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2 commentaires

Pour fêter les évènements importants de la vie, il reste toujours les produits phares, ceux par lesquels on sait d'avance qu'on ne sera pas déçu. Ce fut le cas cette fois là...

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Pour 2 personnes:

1 magret de canard

une dizaine de petites pommes de terre nouvelles (du jardin)

3 cs de graisse d'oie (Cellier du Périgord)

1 boîte de sauce Périgueux truffée (Cellier du Périgord)

1 bonne bouteille de Faugères, Château de Ciffre, Terroir d'Altitude, 2007 (Vin Malin)

Préchauffer le four à 150°.
Laver les pommes de terre, ne pas les peler, la peau est fine. Les mettre dans une petite cocotte en fonte. Les arroser de 3 cs de graisse d'oie et enfourner pour 2 heures.
Couper le magret en tranches. Le faire cuire 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, réchauffer doucement la sauce Périgueux.
Dresser sur assiette en nappant le canard de sauce et en l'accompagnant des pommes de terre. Déguster en buvant le Faugères: un délice...

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La bouteille de Faugères qui a accompagné notre repas vient de chez Vin Malin, site de vente en ligne de vin des 3 couleurs et de champagne à des prix très raisonnables. Vous y trouverez aussi des explications sur les vins et, avec quoi les accomoder. Pour un accord mets et vins parfait! Moi qui suis amatrice de vin avec un bon repas, je suis comblée!

bordeauxcoulygres

imagejulienaslirac

- Presidial Thunevin, bordeaux 2005
- Clos de l'écho, Couly Dutheil, Chinon, 2004
- Château Grés Saint-Paul, Antonin, 2006
- Château de Ciffre, Faugères, 2007
- Domaine David Beaupère, Cuvée Claire David, Beaujolais Juliénas, 2006
- Domaine du Joncier, Le gourmand, Lirac, 2007



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Commentaires des membres:

1 / 5

Ce n'est pas de la cuisine c'est de l'assemblage , un cuisinier digne de ce nom part de produits basiques et cuisine le tout , et ce n'est pas de la science fiction cela s'appelle de la gastronomie

1 / 5

Cuisson du magret? En tranche: pourquoi pas haché façon hamburger? Vous me direz: avec des sauces en boite!



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