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Mamina fait dans la détox: velouté de fenouil à l'anis étoilé.
Mamina fait dans la détox: velouté de fenouil à l'anis étoilé.
Recette simple, parfumée, très light, à déguster avec bonne conscience.
Ingrédients
4
Coût estimé: 3.24Euros€ (0.81€/part)
Préparation
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Eplucher les oignons et les ciseler finement. Les mettre dans une grande casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les faire fondre avec la badiane.
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Pendant ce temps, enlever les premières feuilles des bulbes de fenouil.
Avec un couteau très fin, faire 4 tranches de carpaccio de fenouil, réserver.
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Tailler le reste en morceau et le verser dans la casserole pour l'enrober d'huile aussi. Ajouter les courgettes coupées en morceaux et couvrir de bouillon.
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Cuire pendant 20 à 25 minutes (il faut que le fenouil soit très tendre). Saler et poivrer, enlever la badiane et mixer avec la deuxième cuillère d'huile pour obtenir un velouté très fin. Vérifier l'assaisonnement.
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Dans une poêle bien lisse et très chaude huilée d'un coup de pinceau, passer rapidement les 4 tranches de fenouil pour qu'elles soient encore crues mais un peu grillées, comme avec une plancha.
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Servir bien chaud.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (504g)
Calories: 82Kcal
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Glucides: 7g
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Lipides: 2.9g
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Gras sat.: 0.5g
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Protéines: 4.3g
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Fibres: 4.8g
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Sucre: 4.9g
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ProPoints: 2
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SmartPoints:
3
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
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